Sammensæt selv jeres Fest Menu

(min. 25 kuverter)

                                                     Forretter

Langtidsbagt laks m. peberrodscreme, æble/selleri salat & urteolie

Cremet blåmuslingesuppe m. blåmuslinger, grønsags Julienne (+20,-/couv.)

Rillet af røget hellefisk, salat, rogn, granatæble, syrlig vinaigrette

Okse carpaccio m. parmesan, pinjekerner, salat & citron

                                                     Hovedretter

Kalveculotte m. selleripuré, svampe & rødvinssauce

Svinemørbrad m. rødbedecreme, linser fra Puy, rodgrøntsager & pebersauce

Unghane Ballotin tilsmagt med trøffel, blomkålspuré, spidskål & estragonsauce

Gremulatabagt torsk m. spinat, syltede shitake svampe

bagte cherry tomater & beurre blanch 

Langtidsstegt oksefilét m. pastinak puré

ristede svampe & demi glace (+25,-/couv.)

                                                  Evt. Mellemret

Franske oste med tilbehør (+75,-/couv.)

                                                       Desserter

Chokolade Marquise m. hindbærsorbet, coulis & bær

Fransk æbletærte "Tarte Tatin" m. krydderkaramel & vanilie is

Ostekage m. blåbær consommé & vanilie olie

Mascarpone panna cotta tilsmagt m. lime & jordbær consommé

                                                          Festmenu Marina

Velkomstdrink

3 retters menu

Husets vin, øl & sodavand ad libitum under middagen

Kaffe/te og sødt

Natmad

Pris pr. person kr. 625,-